Pestoschnecken aus der Kochkiste

Heute gibt es das erste Kochkisten-“Backrezept” für Dich: leckere herzhafte Pestoschnecken. Ideal fürs Sommer-Picknick, als Snack zum Wandern oder als Grillbeilage.

Für die Pestoschnecken benötigst du neben den Zutaten lediglich noch Gläser mit Schraubverschluss. Am besten eignen sich dafür Sturzgläser, weil sich aus ihnen die Schnecken besonders leicht herauslösen lassen.

Je größer deine Gläser, desto mehr Teig passt rein und desto weniger Gläser musst du danach abspülen 😉

So bereitest Du die Pestoschnecken zu:

Schritt 1: Teig zubereiten

Mehl in eine Schüssel geben. Zerbröckelte Hefe mit Zucker und lauwarmen Wasser zu einem Vorteig verrühren. Eine Kuhle bilden und den Teig abgedeckt 10 Minuten gehen lassen.

Anschließend Salz und Öl zugeben und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Für weitere 30 Minuten zugedeckt gehen lassen. 

Schritt 2: Gewürzpaste mischen

Alle Zutaten und Gewürze in eine kleine Schüssel geben und verrühren. Du kannst unsere vorgeschlagenen Zutaten aus der Zutatenliste verwenden oder dich kreativ austoben. 

Schritt 3: Pestoschnecken formen

Jeweils 1/3 der Teigmasse zu einem Rechteck ausrollen und mit der Gewürzpaste bestreichen. Von der breiten Seite ausgehend aufrollen und in Scheiben schneiden. Jeweils eine Scheibe in ein Sturzglas geben. 

Schritt 4: Ankochen und ab in die Kochkiste

Sturzgläser in einen Topf mit lauwarmen Wasser stellen. Der Topf muss so hoch mit Wasser gefüllt sein, dass der Teig in den Gläsern unter der Wasseroberfläche ist. 20 Min. im lauwarmen Wasser gehen lassen. Anschließend das Wasser für 15 Min. zum Kochen bringen.

Abschließend den Topf mit den Sturzgläsern für 2 Stunden in die Kochkiste stellen. Fertig.

Würzige Pestoschnecken